Uno de los puntos básicos a tener en cuenta para cualquier elaboración de vino estándar, es que los tintos nacen de la maceración del líquido que poseían en el interior las uvas, con los hollejos y semillas. Ese contacto es la piedra fundamental de cualquier tinto o rosado, partiendo de la premisa que es de este modo por el que obtienen su color y sus taninos. La maceración puede realizarse con diversas metodologías y extenderse por variados periodos de tiempo.
