Some about Wine

Wine was a staple of the daily diet in many European societies for hundreds of years before regular contact was established between Europe and the Americas. By the 1500s, wine was widely consumed in those regions of Europe where it was produced (especially in the Mediterranean area), and by the better-off social strata elsewhere, such as Britain, the Low Countries, and Scandinavia. Not only did wine embody social and religious status, but it was consumed, like ale and beer, in preference to the often polluted water that was available. Although it is important to consider wine within two broad contexts—alcoholic beverages (including ale/beer and distilled spirits) and diet more generally—wine has a discrete history. It had strong associations with health, fertility, and spirituality (and was important in Christian ritual and symbolism), and some categories of wine (such as port and champagne) carried immense significance for class and gender. Although various commodities were fermented to make alcoholic beverages in the Americas before European contact, Europeans transferred viticulture and winemaking across the Atlantic. From the 1520s, the Spanish planted vines and produced wine in their Mexican and other American colonies. Their successes were the beginnings of the important wine industries of Chile and Argentina. Other imperial nations—notably the British—tried to follow suit in North America, but it was not until the 19 th; century that a significant North American wine industry emerged, first in the Midwest (especially Ohio and Indiana) and later in California. Perhaps because of the late start of their wine industry, North American consumer preferences ran to spirits (especially whiskey) and rum, rather than to wine. Wine was imported from Europe to serve the American wine market, and the wine trade has been one focus of historians of wine. Other prominent themes in the literature are viticulture and winemaking, the cultural meanings of wine (including its associations with class and gender), links to health and religion, regulation of production and distribution, and consumption patterns. In the broader context, wine is integral to histories of alcohol. Historians have examined varying attitudes toward wine, beer, and distilled spirits, as well as the place of wine in secular and religious commentaries on alcohol consumption and drunkenness. 

EL MEZCAL

PúblicoAmigosAmigos excepto conocidosSolo yoPersonalizadoMejores amigosSecrets Puerto Los Cabos Golf & Spa ResortVer todas las listas...Gerente de Estilo de VidaUniversidad Tecnologica de MéxicoGEDV Grupo de Altos Estudios y Degustacion de VinosUnitec MXGerente de Estilo de VidaÁrea de Cabo San LucasG.E.D.V. Grupo de Altos Estudios & Degustacion de VinosProfesional IndependienteFamiliaConocidosVolver

Corría el año de 1978, cuando empece   a conocer el Mezcal por parte de  mi abuelo materno,  el cual era originario de el Estado de Guerrero me decía que el buen Mezcal el de polla y que se tomaba con sal de gusano, aguacate ,Limón  o Naranja para apreciarse; El mezcal no solo es una bebida de moda, es el resultado de la experiencia de generaciones enteras para obtener la bebida alcohólica perfecta para consumo humano se necesitan  8 kilos de agave para la elaboración de un sólo litro de la bebida. Asi pues en esta bebida comprobé que el tenia razón en cuanto a la mezcla de sabores que se encontraba en ella, El Mezcal es un producto que proviene de cualquier variedad de agave plantado en los Lugares de donde es la Denominación de Origen En los Estados de Oaxaca, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas, Durango,  Zacatecas, Guanajuato. El Estado con mas variedades y mas plantado es Oaxaca. Existen 273 especies de Agave en el Continente Americano de las cuales 205 están en México y de las cuales 30 se localizan en Oaxaca. La variedad mas común para producir Mezcal es el Denominado “Espadín” y entre otros “El Tobala”, El Cenizo”,cada uno da diferentes características organolepticas.

Cabe señalar que en la producción del Mezcal existe la mezcla de variedades de Agave para su consumo sobre todo en las Zonas Rurales siendo Maestros Artesanales los que lo producen y debido a sus 30 variedades encuentras Mezcales con diferentes sabores.

En el Año de 1994 la COMERCAM empezó a delimitar una D.O al Mezcal siendo 10 años después en 2004 cuando se otorga una Certificación a la D.O.

La Diferenciación del Tequila al Mezcal es precisamente una de ellas la D.O otra, es que el Mezcal se elabora de manera artesanal usando un proceso de producción antiguo; También existe producción Industrial pero mas se produce Artesanalmente entonces esto es lo que le da características especificas, un ahumado que normalmente no encuentras en los Tequilas. La Denominación de Origen regula ademas de lo mencionado el grado alcohólico de la bebida igual que para el tequila existen 2 tipos de Mezcal, El Mezcal 100% Agave Y el otro 80% Agave, a comparación con el Tequila que marca que es 51% Agave se exige un poco mas agave para la producción del Mezcal, también existen tiempos para el añejamiento en 3 categorías, Joven, Reposado o Añejo, realmente la D.O del Mezcal se baso en la D.O. Del Tequila para que se manejaran y explotaran los mismos generos de plantas usando los mismos tiempos de envejecimiento: Actualmente para el Tequila ya existe un extra-añejo, que muy probable pronto habrá en el Mezcal para el añejamiento se utiliza también el Encino en la elaboración de las Barricas igual que el Tequila a diferencia de la cocción de las piñas del Tequila que se dan en Hornos sobre la tierra el Mezcal se cuece en Hornos bajo la tierra (HOYO) durante 3 días es ahí donde proviene el carácter ahumado del mezcal aunque no esta marcado por ley ya que se puede cocer en Hornos autoclave o mamposteria, pero los productores prefieren y siguen cociendo sus piñas en el Hoyo bajo tierra, el grado alcohólico del Mezcal puede ir de 35º a 55º generalmente se comercializa en los 40º's

Antonio Palacios.

Knowing something about the wines of Oregon

If you’re wondering what Oregon wine is really like and want to understand the region a little better, this guide will help you understand the grape varieties, the sub-regions and the taste that makes Oregon wine so unique. In particular, we’ll be talking mostly about Oregon’s largest region: The Willamette Valley which is known for Oregon Pinot Noir.

CÓMO VENDER VINO

LAS DIFERENTES ETAPAS EN LA VENTA DE VINO

Las diferentes etapas de venta abarcan a todos los vendedores que reciben a sus clientes en los restaurantes........

LA RECEPCIÓN DEL CLIENTE

Recibir a un cliente consiste en establecer una relación humana y de comunicación que debe desembocar a una relación comercial y tratar de ganar confianza........

- Tiene que ser personalizada y requiere de algunos instantes.......

- Una bienvenida calurosa y acompañada de una sonrisa......

- Es la base de la relación que se tendrá entre vendedor y comprador.......

- Arranca el proceso de venta y es previo a toda negociación.........

- Es una prueba de credibilidad..........

-Tenemos que conocer a fondo nuestra carta de vinos y menus de restaurantes........

Regiones de vino en Canadá

El Mercado interno consume la mayor parte de la producción vinicola de este País. La década de 1990 trajo un crecimiento increíble de la industria del Vino de Canadá : El número de bodegas creció de 30 a más de 400 hoy en día. El vino se elabora en cuatro de las provincias de Canadá , Ontario , como el productor más grande , con más de 100 bodegas . Columbia Británica ocupa el segundo lugar . Seguidos por Quebec y Nueva Escocia.

Los Vinos elaborados en  Canadá  se identifican y así se  promueven al ser elaborados íntegramente con uvas locales , las provincias de Ontario y British Columbia han establecido un sistema de denominación llamada VQA , Vintners ' Quality Alliance . Este sistema regula el uso de nombres de las  provincias  en las etiquetas del vino , establece que  variedades de uva se pueden utilizar y requiere pruebas de los  propios  vinos a comercializar  para pasar una prueba de sabor y una prueba de  laboratorio para determinar las uvas que se  utilizan  para su elaboración.

THE CHOCOLATE BLOCK

Como  lo prometido es deuda a continuación encontraran un relato del que pudiera ser mi vino favorito. 

I am minding my own business, making copies of tasting mats, and someone who  just can’t help themselves from asking about the placemats forces me to admit that I am prepping to lead a wine tasting and the next thing out of their mouth is “So, what’s your favorite wine?”

There are many reasons we don’t care for this question. First of all, my “favorite” wine is usually the one I am with. Second, it changes all the time! Third, I really don’t want to offend anyone –and you never know who is listening! Finally, people usually only ask you that question because they want to tell you about their favorite wine, which is sometimes just painful to listen to….

Ok, thanks for listening to my rant. While I stand by the idea that “what’s your favorite wine” is a question wine professionals would rather not answer, over the years I have developed a pat answer that, while getting me out of many a squirmish situation, is also based in truth.

My standard answer to the question is: The Chocolate Block, a South African red blend produced by the Boekenhoutskloof Winery in Franschoek. Now, I will admit that my uncanny (and much-rehearsed) ability to pronounce “Boekenhoutskloof” may be part of the package, however, this is also an amazing wine, delicious and seductive, and like all good things…it comes with a great story.

COMIENDO EN UN RESTAURANTE ?

En días pasados Un reconocido Chef (Socio de un nuevo Restaurante) en Los Cabos, Baja California Sur,  México me pregunto que cuales Restaurantes en esta  plaza recomendaba a mis clientes para consumir sus alimentos y porque,  así  platicando al respecto y reflexionando a su cuestionamiento,    me motive para escribir el siguiente articulo:

En las Labores cotidianas de mi profesión he aprendido que el viajar siempre debe ser un placer, pero si No cuidamos ciertos aspectos al consumir nuestros alimentos podemos sufrir de una muy mala experiencia afectando todo el entorno de nuestro viaje.

Por lo expuesto es importante recomendar lugares de comida que sean higiénicos y con mucho mas razón si nosotros somos los que vamos a brindar el servicio a los comensales.

A continuación les platico de algunas medidas y factores que considero para poder recomendar a mis clientes el acudir a algún restaurante, que ademas seria bueno practicar y que han dado resultado para obtener una grata experiencia al momento de consumir nuestros alimentos.

El Lugar debe tener Buena Iluminación. Los sitios que no cuenten con buena luz probablemente quieren esconder algo. (A menos que se trate de una cena romántica), es obligado que los lugares para comer cuenten con una optima iluminación que permita apreciar los detalles del lugar donde consumiremos los alimentos.

Es importante el Observar los utensilios para servir o comer los alimentos puede ser que estén sucios o contengan restos de comida estos deben observarse impecables y libres de polvo.

La apariencia dice mucho no solo del personal sino también habla del establecimiento. Debemos darnos cuenta Si los meseros llevan uniformes o ropa sucia, lucen enfermos o descuidados en su arreglo personal, si afirma alguno de estas opciones tenga cuidado porque seguramente tratan igual a los alimentos.

Es recomendable el revisar los Menús ya que es un indicador de que tan higiénicos son los lugares. Si los meseros no se toman la molestia de limpiarlos y los dejan pegajosos o sucios puede ser señal de que traten igual la comida o los alimentos.

Debemos percibir la temperatura de nuestros alimentos, un plato que se sirve tibio o peor aun frio probablemente fue preparado hace tiempo lo cual puede generar que ciertos alimentos se empiecen a descomponer, Ademas si detectamos Grasa en el alimento es que lo cocinan de esa manera y un lugar que ejerce estas practicas atrae plagas como cucarachas y roedores ademas de que estas contribuyen a la proliferación de bacterias, por ello entre menos grasosos mejor.

Un Sanitario Limpio indica que el restaurante en verdad pone énfasis en la limpieza y que sus empleados se preocupan por ello. Uno que esta sucio, descuidado o huele mal indica todo lo contrario.

Esperando que estas lineas les sean de Utilidad y preguntando   si alguna vez han observado alguna de estas oportunidades en los Restaurantes a los que  que acuden?   no estaría por  de mas hacerlo .

-Antonio Palacios-

The Art of Butler Service

Roles / Values / Body Language and Butlers Demeanor

The multifaceted role of the butler, both traditional and modern Valet Butler, Personal Assistant duties

Interviewing skills

Household Management and Security

Valet skills including packing of suitcases, concierge and the world of travel

The Dining Room and the laying of tables, The Art of Table Service, The Ballet of Service, Setting the Stage , Event Planning, Tray Service, Dining Diplomats & Important guests.

• Purchasing, storage and inventories of Wines
• Food and Beverage Service, preparing Meals and beverages
• Flowers and Table arrangements
• Cigars, their handling and storage, presentation of Cognacs and Expensive Wines
• Cleaning of silver, glass and fine artefacts
• Liaison with other household and Estate Staff
• Employer to employee relationships
• Fire and Safety guidelines, Household accounts and budgets
• Household systems and Accounting within the Household or State room

With our track record over the past 10 years, our clients trust our judgement, discreetness, honesty and confidentially .

Servicio de Emparejamineto/Pairing Services

Soy capaz de establecer un análisis estructural de los Menús y cartas de vino de los diferentes restaurantes , comercios y personas dedicados o interesadas  a este rubro, cuidando los aspectos involucrados en el emparejamiento del vino con la comida y posteriormente uso este análisis para calcular la relevancia de los sabores involucrados, ofrezco realizar una ficha técnica de cada platillo con los vinos que mejor lo acompañen, cuidando los aspectos técnicos del producto, ofreciendo ademas los factores calificativos de cada vino emparejado, como puede ser, atributos, uvas (descripción), consejos de servicio, y la estructura del vino Azúcar residual, Alcohol, Taninos, Acidez, cuerpo,  Etc. Estoy a sus ordenes ya que este servicio lo puedo realizar aun a larga distancia necesitaría conocer su Menú y Carta de vinos solamente  lifestyleprocurator@gmail.com.

I am able to establish a structural analysis of the Menus and wine lists in the various restaurants, shops and people engaged in this field, taking care of the aspects involved in pairing wine with food and then use this analysis to calculate the relevance of the flavors involved, I offer to make a data sheet for each course with wines best accompany him, taking care of the technical aspects of the product, besides offering qualifying factors of each wine paired, such as, attributes, grapes (description), service tips , and the residual sugar wine structure, Alchol, tannins, acidity, body, etc Contact:  lifestyleprocurator@gmail.com

Thanks Mr. Neil for share this experience Cheers!!!

These gentlemen are an organized bunch. The very first thing we drank was a bottle of recently released NV Pol Roger Brut Réserve Champagne. Smelling and drinking this wine, I had a mini-epiphany about Champagne. It's not so easy to explain why this felt like a deep thought, but it did: big house Champagne and grower Champagne are very different from one another, and big house Champagne is good too. They are trying to do different things, and both types of wine have value. Sure, I prefer one style over the other, in general, but there are great wines made in each style.We drank Bordeaux on the first night, and it was a first growth kind of evening. This is because the guys we were hanging out with have been collecting wine for a long while, and they are generous people who derive pleasure from sharing cellar gems with friends.

The lineup:

1994 Château Laville Haut-Brion.
1966 Château Haut-Brion.
1970 Château Haut-Brion.
1975 Château Mouton Rothschild.
1980 Château Margaux.

Are you kidding me? Fugedaboudit.

I have so little experience with wines like these - with every sniff and sip I am experiencing new thoughts. And on this night, we also drank a great California wine. A bit younger than the Bordeaux wines, but a great wine nonetheless. The 1991 Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon. If California used such a system, this surely would be a first growth wine. We drank it last, and it was fascinating to compare it with the other wines.

First, there was this utterly stunning white wine. White Bordeaux is not something that I come across very often. This is as good as White Bordeaux gets, according to the Bordeaux cognoscenti. I've had Laville Haut-Brion one time before, the 1993 vintage, and it thrilled me. This one, the 1994, equally so. It really takes a while to open up and get going though. We saved a third of the bottle and 2 hours or so later on went back to it, and the wine was so much more energetic, pungent in its aromas, and vibrant on the palate. The particular combination of smells and tastes are unfamiliar to me - things like honeycomb and orange oil and lemon sherbert, all atop a subtle backbone of stone. Semillon is a strange grape. And this expression of Sauvignon Blanc, this is not something that you'll find elsewhere. The wine was fantastic, and a rare and true joy to drink.

We drank 1980 Château Margaux. It was ridiculously good. One of our party was absolutely smitten with this wine, and he smiled and said to everyone who walked by, including waitstaff and other random patrons of the restaurant, "Hey - want to taste the best wine in the world?" It was sweet, because when they inevitably said "well, that does indeed sound good," he would pour them a taste.

This wine was 33 years old, give or take, and it was fresh as a daisy. The fruit is still vibrant and sweet. The wine was knit together perfectly, with a rich bouquet of fruit and flowers, and although it felt exuberant, it was also entirely focused and perfectly harmonious in its balance.

We drank the 1970 Château Haut-Brion. The 1966 was flawed. Not corked, but green and weird and entirely unappealing. But let's focus on the good news though, shall we? The 1970 was as great a Bordeaux wine as any I've ever tasted (not that that's saying all that much). There was less fruit, which makes sense - the wine is 11 years older. But somehow the wine felt more complete to me, even more perfect, if possible. The nose was just a grand thing, pointless to try and describe it. Full of energy, great depth and complexity, and a minerality that was so intense it practically shimmered. I know why our pal at the table was calling the Margaux "the best wine in the world." And I cannot say that one was better than the other because I do not possess the experience necessary to make such a statement. But I did agree with one friend at the table who said "I might have an affair with the Margaux, but I would marry the Haut-Brion."

1975 Château Mouton Rothschild was a very fine wine, but it suffered for its company. Next to phenomenal wines like the Margaux and Haut-Brion, to me it simply was outclassed. Not that Mouton wasn't good, it's just that those other two were ridiculously great. I would be curious to drink it again on its own (or next to some less illustrious wines), as in this company it seemed to have less breadth, less overall impact.

By the way, the chef prepared Beef Wellington for us to enjoy with our fine old clarets. I'm still not sure how this happened, but I now speak with a British accent. Could you tell from reading this that I have an accent now?

And then, we drank 1991 Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon. It was my first taste, as far as I can recall, of Dunn. Everyone at the table - everyone, spoke very highly of the producer, saying that the wine maker Randy Dunn does everything the right way, and that this is one of the great wines of California. And the wine was great, it really was. And I loved it. Again, I cannot say anything worth listening to about relative quality, that Dunn was better or worse than Haut-Brion, for example. But I can tell you what I learned by drinking them together.

Haut-Brion's beauty, to me, comes from its complete and perfect harmony. The component parts are gorgeous - the fruit is pure and delicious, and musky in its age. The minerals shimmer, the finish has a life of its own. And the overall effect is of great intensity, showcasing all of the component parts, and also somehow this quiet sort of harmony. Dunn, and we are talking about a wine that is twenty-one (21) years younger here, does not feel to me as though it will ever have a quiet aspect to it, the way Haut-Brion, or even the more seductive and charismatic Margaux, are quiet.

Dunn's fruit was darker, more brambly, and the acidity was younger, more intense. The thing that stuck out for me, however, was the structure - Dunn was structured differently from the Bordeaux wines. It has bigger bones, literally. The wine is built on a larger frame and then the fruit that goes on that frame is bigger. It's like comparing an offensive lineman with a tight-end. They play the same game, and at times perform similar functions. They can both be great football players. But in the end, they are best at doing different things, and maybe this fascination with declaring one as better than the other is misguided. We are luckly to have both. Especially on a gorgeous summer night in Rhode Island, with friends.

Pétrus, uno de los vinos más míticos y codiciados

Pétrus es quizás el más mítico y codiciado de los grandes vinos del mundo. Este vino de Burdeos se produce en la región de Pomerol, la cual se ubica en el margen derecho del río Gironda y es la única zona en la que nunca se clasificaron los vinos como se hizo en el Médoc. A pesar de que Pétrus no está clasificado como un Grand Cru o un Premier Cru (En su etiqueta se leé Grand Vin), su fama, prestigio y precio están a la par o por encima de algunos de los otros grandes vinos de Burdeos como Lafite y Latour de la “orilla izquierda” o Angelus y Ausone de la vecina comuna de St. Emilion.

Durante más de 200 años la finca fue propiedad de la familia Arnaud. Después de la Segunda Guerra Mundial fue adquirida por la Sra. Loubat, quien había ido comprándola poco a poco desde 1925. La Sra. Loubat murió en 1961 y el château pasó a ser propiedad de su familia quien, eventualmente la vendió a Jean-Pierre Moueix. Hoy en día los destinos de Pétrus corren a cargo de sus hijos Jean François y Christian. La elaboración del vino correspondió a Jean Claude Berrouet hasta el año 2007 cuando tomó el relevo su hijo Olivier.

Pétrus no es un château en el real sentido de la palabra ya que no hay una bodega como tal. La propiedad fue bautizada en honor de San Pedro en la cual lo más importante es el viñedo. Las viñas se encuentran plantadas en un “plateau” o meseta muy especial donde el suelo es diferente del resto de la región ya que es una arcilla muy rica en hierro. Es un viñedo que apenas ocupa algo más de 11 hectáreas con un 95% de merlot y 5% de Cabernet Franc. Pétrus está elaborado también con una gran mayoría de la uva Merlot a la cual se le añade una proporción pequeña de Cabernet Franc que varía según la añada.

El vino se elabora de una forma de lo más tradicional. Cuando tuve el gran honor de visitar la propiedad junto a Christian Moueix en 2007, me llamaron mucho la atención dos cosas: el viñedo esta cuidado a la perfección, mimado; la fermentación se hace en depósitos de cemento sin recubrir por dentro. Después de la fermentación el vino se envejece en barricas de roble francés nuevo durante unos 20 meses para producir apenas 30,000 botellas.

¿Quién no ha oído hablar de Pétrus? Se ha creado toda una leyenda y un mito alrededor de este gran vino que puede alcanzar fácilmente los 1000 euros en una cosecha reciente y varias decenas de miles en grandes añadas como las del 70, 75, 82, 89, 90, 95 o la impresionante de 2009. Es un vino potente, muy rico en aromas de frutas rojas, denso y goloso pero que en el paladar sorprende por su sedosidad y elegancia. Cuando pruebas Pétrus por primera vez vives toda una experiencia, por la grandeza del vino pero sobre todo por la leyenda que se ha creado en torno a él. 

vía : COCINERO LAUROS

Semblanza de la Producción de vino en México

 Las Viñas toman de la tierra propiedades especiales de la región en donde son plantadas, el clima, la humedad y los minerales son  factores que dan características únicas al vino, por esta razón una misma cepa o uva plantada en diferentes regiones del mundo presenta las más diversas variaciones.

En México, la industria del vino ha venido evolucionado de forma importante, y  se han logrado estándares de calidad que se reconocen con mayor frecuencia en el extranjero que por los mismos Mexicanos. Aquí las regiones vinícolas más importantes de nuestro país.#VinoMexicano

Baja California: La principal región vinícola de México, cuenta con 40,000 hectáreas plantadas en un clima de influencia marítima. En el estado se cultivan un gran número de uvas, gracias a los microclimas que se generan por efecto de la distancia con el mar. Para los blancos uvas Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y Chardonnay y para los tintos Nebbiolo, Zinfandel, Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.

En la zona de Ensenada y Tecate, al norte de Baja California, se puede  disfrutar de La Ruta del Vino, un viaje por los  Valles de  Guadalupe,San Antonio de las Minas, Ojos Negros, San Vicente y Santo Tomas en donde es posible visitar las casas vinícolas de mayor antigüedad o renombre.

Coahuila: Con un clima muy caluroso y una precipitación media, más abundante en los meses de abril a octubre, los valles de Parras, Arteaga y Saltillo son las principales zonas de cultivo. Casa Madero es uno de los productores más importantes de la zona y del país siendo el Merlot, Malbec, Cabernet-Sauvignon, y Syrah las cepas tintas más utilizadas, gracias a que el clima propicia una maduración lenta.

Querétaro: Junto al Estado de Puebla esta fue una de las primeras zonas vinícolas del país. Cuenta con un clima templado sub húmedo y de lluvias abundantes. En esta región, en la que se ubica la empresa Freixenet, la altura de 1,900 m y el suelo, que drena gran parte del agua, es un factor importante para el desarrollo de Uvas blancas como Chenin, Sauvignon Blanc y Macabeo y tintos como Pinot Noir, Gamay, Malbec y Cabernet Sauvignon.

Zacatecas: Con plantaciones situadas a 2,000m de altura, en un clima seco y árido, la maduración de las uvas en Zacatecas es bastante rápida. En esta zona las cepas principales de vino blanco son Chenin Blanc y Colombard, mientras que para los tintos son Ruby Cabernet y Petite Syrah. Un elemento muy importante en la maduración del vino de esta región es la acumulación de grava, arcilla y arena en el terreno.

Aguascalientes: Con características muy similares a la zona vinícola de Zacatecas se producen cepas de vino blanco como Chardonnay y Colombard, y tinto como Cabernet Sauvignon y Merlot.

Otras zonas vinícolas de menor producción se encuentran en Dolores Hidalgo en Guanajuato, que cuenta con suelos de restos volcánicos, en Hermosillo y Caborca en Sonora, y en Durango, con un clima seco y desértico, ideal para realizar destilados.

I've learned

I've learned that people will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel.                                         -Maya Angelou-

While the profession has modernised and the tuxedo has been replaced with a uniform of dress pants and polo shirts, discretion remains a key part of the job

The butler will prepare the house, set the fire, fetch newspapers, lie out clothes for family members, take children to school, prepare meals, organise maintenance of pools and tennis courts and take care of household administration, like bills and letters.

"I could sit here and rattle a hundred names off to you, but I think the important thing to note is that I wasn't sitting down having coffee with Mr Brad Pitt.

"I was in his presence doing a job and I think people forget ... that you're not standing there staring at somebody who's high profile or famous going ,can I have your autograph' because you're doing a job.

"In actual fact, your mind is that engaged in 'OK ... I'm about to serve afternoon tea, he's about to stand up, how do I engage with him, how do I address him'."

My own Company

Owner, 

Since 2006 - actualidad

Cocteleria/Personal Bartender

Elaboracion de sus Menús/Make Diferent Menu's

Servicio En Yates/Yacht Servicies

Organizo sus Actividades/Organize of Activities

Siempre estaré atento a todas sus necesidades y caprichos: preparare el baño a la temperatura correcta, serviré el café exactamente como le gusta, le orientare en el consumo del vino y sus bebidas, planeare y supervisare con toda atención la preparación de sus alimentos organizare las actividades de ocio y diversión le aportare información interesante sobre los lugares que visita , y otorgare en resumen un brillo especial a sus vacaciones. 

Always be attentive to all your needs and whims: prepare the bath at the right temperature, serve coffee exactly how you like, you orientare in the consumption of wine and beverages, anticipated wed with all care and supervise the preparation of their food will organize the leisure and entertainment activities will furnishes interesting information about the places you visit, and accords in short extra sparkle to your holidays.

10 Cervezas que Degustar

En esta ocasión, La CNN hizo una lista de las mejores cervezas del planeta. No estaría nada mal probarlas todas estas alguna vez a tomar Nota: 

Some of my work skills

Your personal Butler & Property Management,  will be glad to assist you with all your personal belongings and special requests, all in a professionally and discreetly mood. 

Below please find the detailed activities and services for you: 

1) To offer a contemporary and universally accepted protocol and etiquette procedures in the highest professional manner. I use to work in a Senior Management Company where I earn these skills. I will assist you greeting you from your arrival, up to departure from Los Cabos Baja California Sur México. 

2) Experience in Customer Service, obtained during my position of personal assistant or Butler, at some of the Top Luxury Hotels from the destination. Knowledge from all departments; duties and services, to ensure the best experience for my clients. 

3) Experience aboard private yachts. I like to work anticipating guests' needs, paying attention to every detail, and surpassing guests' expectation. Serving on board with professionalism, grace and style. 

4) Concierge, Butler Service and Property Management 

The property management and butler service have been offering in exclusive and top luxury properties, and have been proved very successful. 

These properties recognized the potential of acquiring our services. The tenants of high-end luxury Villas or apartments are much more satisfied with the services and clients experience, when our organization is involved. The increase in sales and incomes are significant. 

Some of our concierge or personalized services are: 

-Arrivals & Departures. Meeting and greeting for clients. 

-Transportation Services. Motor Vehicle & boating arrangements. 

-Tailored events Management. Coordination and Operation. 

-Travel assistance & Agenda Administration 

-Personal Valet, wardrobe & tailor service 

-Culinary services 

-Private & Commercial property management 

-Home & Family Support - Wine Cellar Management 

-Family & Home administrative service

Sincerely

-Antonio Palacios-

  

"Historia de CASA MADERO"

Con La finalidad de dar continuidad a lo Ofrecido les dejo importantes datos de esta  esta Bodega Triunfadora Orgullosamente Mexicana,  aquí su Historia de  la que bien se podría realizar un libro y una cinta cinematográfica  y bien vale la pena el tiempo que inviertas en leer este post.  de antemano Gracias,   (#VinoMexicano)

LA BUENA EDUCACION POR ENCIMA DE TODO

Una persona debe ser educada, independientemente de su posición social o de su nivel económico. Los buenos modales no están reñidos con la posición de una persona, o al menos no deberían estarlo.

Está claro, que la gente con mayores posibilidades, tiene acceso a una educación mejor, pero los buenos modales, es algo que se puede aprender simplemente mirando, fijándonos en las personas educadas y correctas.Ser una persona educada no es tan difícil. Simplemente debemos saber respetar, saber sonreír, incluso en los peores momentos, saber saludar de forma correcta, saber controlar las palabras, para no herir a los demás (dicen que las palabras son como las flechas, que una vez disparadas ya no se pueden parar).

Una persona educada, no lo es simplemente por sus modales refinados, o por saber que cubierto utilizar en una mesa. Una persona educada debe serlo en todo momento y con todo el mundo. Con los empleados, con sus vecinos, con sus amigos. No se puede ser "educado de conveniencia".

Hablar a gritos, hacer ademanes exagerados, gestos ordinarios (meterse el dedo en la nariz, o la uña entre los dientes, por ejemplo), hablar con la boca llena, etc. Todo esto destruye cualquier tipo de buena apariencia física que tengamos.

Hay que tener en cuenta, que la educación además de servirnos para todas las facetas de nuestra vida, es como una planta que disemina sus semillas. Comportarse de forma educada, sirve de ejemplo; hace que otras personas que se fijen en nosotros tomen en cuenta este comportamiento. Nosotros también podemos aprender de otras personas. Y de esta manera, podemos difundir y promocionar la buena educación y los buenos modales.

"Compórtate en casa como si estuvieras en un palacio, para que cuando estés en un palacio te puedas comportar como en casa". La buena educación en casa y en un palacio, da lo mismo, pero siempre, educados.

La Refrescante Cerveza

La cerveza es una de las bebidas con alcohol más populares en todo el mundo, y al igual que otras, consumida con moderación puede aportar diversos beneficios a la salud, por lo que se recomienda tomar cerveza dentro de una dieta saludable.

La Anterior aseveración de acuerdo a Investigaciones realizadas en la Universidad de Barcelona, España indican que la cerveza es fuente de vitaminas, hierro calcio y ácido fólico, necesarios para mantener un estado óptimo de salud.

La cerveza cuenta con las propiedades nutrimentales del grupo de los cereales, donde se encuentran alimentos como la papa, arroz y las tortillas de maíz. Aunado a la investigación anteriormente citada y de acuerdo con un estudio realizado por el Colegio Oficial de Médicos de Asturias (COMAST), que obtuvo como resultado de que si se quiere cuidar la figura y disfrutar de la cerveza, un consumo moderado de cerveza, (hasta medio litro diario), O sea que la recomendación médica es de dos vasos diarios para mujeres y tres vasos para los hombres, sin olvidar realizar comidas equilibradas y ejercicio. asociado a una dieta equilibrada, no implica riesgo de sobrepeso u obesidad.

Por otro lado y de acuerdo al Journal of the Science of Food andAgriculture, las cervezas que otorgan mayor beneficio a la salud son aquéllas que contiene la leche de malta y del lúpulo.

En este estudio se encontró también que las personas que bebían cantidades“estándar” de cerveza tuvieron menor incidencia de a enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), como la diabetes mellitus. Recuerda que la clave está en evitar el exceso. 

La cerveza es una bebida natural con bajo contenido en calorías(aprox. 42Kcal. por 100 ml), de alcohol y no contiene grasas ni azúcares. Sus principales ingredientes son:

1. Lúpulo: Sedante suave y al mismo tiempo de sabor amargo que estimula el apetito.

2. Malta: Proporciona carbohidratos, minerales, elementos trazas, y los ácidos orgánicos y     vitaminas importantes.

3. Agua: Es el ingrediente más importante y el que contiene en mayor cantidad.

4. Minerales: La cerveza contiene más de 30 minerales (la mayoría se originan en la cebada malteada), como el magnesio, calcio y fósforo.

5. Ácido fólico: auxiliar en la prevención de la anemia.

6. Vitaminas: Un litro de cerveza se cubre el 35% de la necesidad diaria de vitaminas B6, 20% de B2 y 65% de B1.

7. Gas carbónico: Favorece la circulación sanguínea de la membrana mucosa bucal, promueve la salivación y favorece la una buena digestión.

8. Polifenoles: son efectivos contra las enfermedades circulatorias y el cáncer.

9. Flavonoides: Evitan la pérdida de masa ósea tras la menopausia

Existen infinidad de opciones de elaboración de cervezas, que van desde algunas variaciones en los ingredientes o en las técnicas de producción, como las que no contienen alcohol, de barril,claras, oscuras, light o ligeras, etc., hasta las llamadas artesanales.( De Las cuales escribiré mas adelante)

Entre las principales razones para su consumo, y por los diferentes beneficios que puede otorgar a la salud se pueden mencionar entre otros:

1.Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y disminuye hasta en un 30% el riesgo de ataque cardíaco.

2. Aumenta el colesterol bueno.*

3. Hay evidencia de que el alcohol puede incrementar la sensibilidad a la insulina, por lo que puede reducir el riesgo de diabetes.

4. Reduce el riesgo de cáncer de vejiga y cálculos renales, debido a la gran cantidad de líquidos que contiene.

5. Tiene efectos antioxidantes, por lo cual podría ralentizar  el proceso de envejecimiento natural.

6. Consumida con moderación disminuye la retención de líquidos, por lo cual tiene un efecto diurético.

7.Favorece la secreción de jugos gástricos, por lo cual favorece la digestión.

Además,la cerveza sin alcohol está recomendada para quienes practican algún deportes, siguen una dieta, mujeres embarazadas o en lactancia; sin embargo, de igual manera se recomienda un  consumo moderado.

Por ultimo y para no hacer mas larga esta nota , también se ha demostrado que la cerveza es buena para el desarrollo de los Huesos

De acuerdo a un análisis realizado a más de 100 cervezas comerciales, beber cerveza es bueno para tus huesos, que tambien fue publicada por el diario científico Journal of the Scienceof Food and Agriculture.

En esta Investigación Se encontró que una cerveza contiene una rica dieta de silicio, un elemento clave para la salud de los huesos. El silicio es un mineral fundamental en la dieta de los humanos, ya que está implicado en la formación y el desarrollo de los cartílagos y los huesos.

Tomar dos cervezas equivale a 30mg. del nutriente, y aunque no existen recomendaciones específicas acerca de cuánto silicio debería consumirse diariamente, los investigadores oscilan entre los 20 y los 50 mg por día. Sin embargo, otros estudios indican que más de dos bebidas alcohólicas al día puede no ser benéfico para la salud.

CharlesBamforth, líder del estudio en la Universidad de California, comenta que el mensaje para el bebedor casual sería “Escoge una cerveza que te guste y tómala con moderación”.

SaludAmigos y Disfruten de sus Maridajes con Cerveza

-AntonioPalacios-